A priori podemos pensar que cualquier tipo de alimento puede ser envasado al vacío y lo cierto es que NO es verdad, no todos los alimentos pueden ser envasados al vacío o por lo menos no todos en su estado natural. Si bien, en un principio, si contamos con una bolsa adecuada y maquinaria de vacío lo suficientemente potente podemos aplicar vacío, en apariencia, a cualquier alimento, lo que puede resultar sorprendente para algunas personas es que existen alimentos que a largo plazo pueden perder el vacío incluso sin tocarlos.

Los alimentos más problemáticos a la hora de envasar al vacío suelen ser los vegetales y los hongos ya que al natural estos alimentos continúan expulsando gases que pueden hinchar las bolsas y hacer que se pierda el vacío dentro de las mismas.

Este fenómeno se puede evitarse procesando previamente estos alimentos, las verduras normalmente se deben de escaldar directamente antes de su envasado, sin embargo, los hongos (en caso de que no estén por ejemplo deshidratados) deben de trocearse o laminarse, escaldarse y congelar directamente.

Desde Bolsasdevacioonline.com no recomendamos el envasado al vacío de hongos y setas en estado natural ya que suelen ser bastante problemáticos, si aún así te lanzas a realizar el proceso anteriormente comentado te recomendamos nuestras bolsas profesionales de 80 micras o si tienes envasadora doméstica te recomendamos nuestras bolsas de vacío gofradas, con cualquiera de ellas podrás realizarlo.

Así que ¡ya sabes! si quieres envasar alguno de estos alimentos toma precauciones antes para evitar sorpresas.