Bolsas de Vacío para Cocción

Bolsas para vacío que pueden aguantar altas temperaturas de hasta 120º y cocciones largas y de poca temperatura. Su composición es poliamida biorientada con polipropileno. Estas bolsas no sirven para las envasadoras domésticas. De gran transparencia. Pueden ser utilizadas para esterilizar al vapor. Tienen una gran barrera al oxígeno y al vapor de agua.

La cocina al vacío es cada vez más popular entre los cocineros ya que los alimentos son sellados en una bolsa de vacío con o sin salsa y luego son cocidos a bajas temperaturas durante un tiempo. Son muchos los beneficios y ventajas que puede tener este tipo de cocina.

Con estas bolsas se puede dar más sabor a los productos envasados. Las carnes pueden cocinarse de antemano, ahorrando tiempos en las cocinas y almacenándose durante unos días. Se puede utilizar con carne de ave, de res, cordero, cerdo, con pescados y mariscos así como con frutas y hortalizas.

Estas bolsas se utilizan en hornos de vapor, baños maría o en Roners (circuladores de agua). Se trata de mantener con estas bolsas siempre una temperatura constante en la cocción del alimento y lograr una gran precisión en los tiempos de cocinado de cada uno de los alimentos. 

No continen ni BISPHENOL A ni PHTALATES.

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Bolsas de Vacío para Cocción 121º de 400x500mm

Precio 31,46 €

Las nuevas bolsas de vacío para cocción de 121ºC de 90 micras y 400x500m (40x50cm) se utilizan con las envasadoras de vacío de tipo campana o profesional. Están compuestas por poliamida biorientada y polipropileno de 90 micras que permite cocciones de hasta 121ºC hasta 4 horas. Estas bolsas de vacío para cocción son muy útiles en cocinas de hoteles y restaurantes.

¡¡¡Nuevas temperaturas!!!

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